Журнал EGO live

Домашняя пивоварня – хороший аппарат для тех, кто любит делать живое пиво у себя дома или на даче, своими руками, но не купленное в соседнем ларьке. Даже бюджетная версия полностью удовлетворяет свои ожидания!

Варим пиво

Самый простой способ получить пиво, при этом, не выходя из дома – можно сварить его самому. Основное брожение готового сусла можно провести при комнатной температуре в совершенно любой емкости. Даже подойдет, например, большой бак с крышкой. Главное, чтобы он был закрыт, но не герметичен, тогда в процессе выделения СО2 давление внутри будет повышенным, что не даст попасть внутрь бродящего напитка вредным микроорганизмам из окружающей среды. Чтобы пиво наполнилось газами и приятно освежало, его после брожения переливают в герметичные емкости (в пластиковые бутылки с закручивающейся крышкой) и добавляют сахарный сироп.

Для максимального упрощения жизни домашним пивоварам американская компания The Great American Bewerage Co., разработала минипивзавод Beer Machine, с помощью которой можно приготовить 10л пива, без всяких переливании в бутылки! Такая мини-пивоварня герметична и оснащена клапаном, способным сдерживать небольшое давление, стравливая его избытки – таким образом, и брожение, и созревание пива можно проводить прямо в самом агрегате. Для конечной стадии процесса – окончательного созревания пива — пивзаводик ставят в холодильник.

Пивоварня Beer Machine внешне очень эстетична и имеет солидный, презентабельный вид, а следовательно, будет вполне адекватным и эффектным подарком начальнику, другу и просто – хорошему человеку. Приблизительная цена от 6000р.

Обзор MrBeer Premium Kit

Характеристики MrBeer Premium Kit:

объем: 8,5л.,

время приготовления пива: 2-4 недели,

средняя цена от 4600р.

Журнал пользователя — MrBeer Premium Kit

День 1

Первые впечатления. Комплект MrBeer представлен 2-мя коробками – в первой находится пивоварня, а во второй – дополнительные комплектующие. Пивоварня удивляет простотой: это небольшой пластиковый бочонок с довольно толстыми стенками, к которому приделаны кран и крышка. Бочонок используется для первичного брожения, на этапе дображивания пиво будет перелито в герметичные бутылки с доливом сахарного сиропа. Во 2-ой коробке — пластиковая тара — 8 литровых бутылок и набор дополнительных аксессуаров. Еще к пивоварне прилагаются 2 инструкции – на английском и на русском языках. В инструкции версии весь процесс приготовления пива расписан на 5 страницах.

День 2

Из дополнительных предметов на кухне присутствуют: консервный нож, 4-х литровая кастрюля, столовая ложка и в качестве мерной емкости – граненый стакан на 250 мл. Все действие будем производить на большом столе. Для простоты процесса используем приготовленное сусло. Сама сборка пивоварни занимает около 2-х минут.

Далее – дезинфекция: Заливаем в бочонок воды, добавляем очищающее средство и кладем в него все остальные предметы – консервный нож, ложку, мерную емкость. Самое главное не лениться и промыть тщательно посуду до полного смывания моющих средств. В пиве привкус мыла будет излишним.

Теперь подошла очередь сусла: восстановим его до нужного объема и зальем в пивоварню. Состав воды окажет серьезное влияние на вкус готового пива, поэтому лучше использовать покупную родниковую воду или фильтрованную. Если есть поблизости проверенный родник, то еще лучше.

Банки с суслом необходимо сначала разогреть, чтобы было легче выливать эту вязкую консистенцию, похожую на сгущенку, в пластиковую емкость. Помешивая содержимое, доводим восстанавливаемое сусло до кипения и убираем с огня. Сусло пахнет приятно, но не пивом.

Добавляем в сусло сухие дрожжи из пакетика, мешаем, закрываем крышку и ставим пивоварню в такое место, где температура будет примерно одинакова в течение 2-х недель. В комнтату или где-то на кухне. Теперь остается только ждать.

День 3-5

Проводим  наблюдение: пена поднялась почти на 2 см, градусник показывает t 26С. Все супер.

День 8-10

На 10-й день пена практически осела – значит, активная часть брожения закончена.

День 11

Чтобы убедиться, что основное брожение прошло успешно, отливаем через краник немного пива и пробуем на вкус. Сладости в напитке теперь нет совсем, и это радует – значит, весь сахар уже поглощён дрожжами, теперь нужно ставить пиво в холодильник на дозревание. Чтобы пиво получилось газированным – закупориваем его герметично в бутылки, добавив немного (2-3 чайных ложки) сахара, переработав который дрожжи выделят СО2. Бутылки, по инструкции, предварительно тщательно промываем. Дальше переливаем пиво в подготовленные пластиковые емкости, кладем сахар и, закупорив крышками, ставим опять же на кухонную полку.

День 18

Бутылки стали очень плотные – значит, процесс вторичного брожения закончен. Теперь пиво достаточно газировано и остается только этап, когда пиво приобретет свой вкус и аромат. Ставим бутылки в холодильник, и на некоторое время про них забываем. Да, процесс не быстрый. Тем интереснее будет узнать, каков результат всех наших усилий. Разумеется, много сил и времени все описанные действия не отнимают.

День 27

Итак, торжественный момент, первая проба! Пришли гости, и решено было начать дегустировать продукт. С первым же глотком становится понятно, что домашнее пиво отличается от того, что продается в бутылках – его вкус оказался более плотным и насыщенным. Процент алкаголя явно небольшой, но уже после первого бокала чувствуется приятная расслабленность, тепло и подъем настроения — как будто выпил теплого вина. Нужно признать, что опыт оказался весьма удачным, наше пиво получилось вкусным и правильным. В нем чувствуется приятный аромат хмеля с легким привкусом горчинки, напиток радует и согревает – впечатления оказались действительно неповторимые.

Результат

Требуется долго ждать, пока всё это дело бродит. Но если не зациклиться на этом и заниматься своими делами – время проходит незаметно. Дегустировать свежее пиво – очень приятный этап. Сам же процесс домашнего пивоварения, наверняка, понравится тем, кто любит что-то творить, создавать, экспериментировать и чувствовать, как вложенные усилия отражаются на результате. Собственное пиво провоцирует тусовку, побуждая собраться друзей, ведь снятие пробы.

Также есть варианты пивоварен и подороже , отлично подойдут для гурманов-пивоваров. BeerTender B95 которая имеет:

• Термоэлектрическое охлаждение
• Охлаждает пиво комнатной температуры до готовой к употреблению за 4-6 часов
• Сохраняет пиво холодным (с заданной температурой) 30 дней
• Програмирование температуры охлаждения (2-4-6 градусов)
• ЖК-индикатор объема, температуры (2 – 4 — 6°C), дней (отсчитывает срок годности с момента установки кега)
• Имеет хромированную вставку по центру (защита от брызг) и широкий хромированный поддон